しそ 葉 生 とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
しそ 葉 生とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 葉 生 | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 6.5 | 80.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 7.4 | -4.3 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 9.2 | -5.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 6.8 | -5.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 51.8 | -44.5 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 58.4 | -50.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 22.7 | -21 | g | | ナトリウム | 1 | 1800 | -1799 | mg | | カリウム | 500 | 6400 | -5900 | mg | | カルシウム | 230 | 1000 | -770 | mg | | マグネシウム | 70 | 640 | -570 | mg | | リン | 70 | 93 | -23 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.2 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.14 | 0.06 | mg | | マンガン | 2.01 | 0.82 | 1.19 | mg | | ヨウ素 | 6 | 45000 | -44994 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 2 | 26 | -24 | μg | | モリブデン | 30 | 17 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 11000 | 4400 | 6600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 4400 | 6600 | μg | | レチノール活性当量 | 880 | 360 | 520 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 5 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 690 | 580 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.42 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 4.4 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 93 | 17 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | ビオチン | 5.1 | 17 | -11.9 | μg | | ビタミンC | 26 | 0 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.7 | -4.7 | g | | 備考 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |