しそ 葉 生 とわかめ 乾燥わかめ 板わかめの栄養素を比較
しそ 葉 生とわかめ 乾燥わかめ 板わかめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 葉 生 | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 7.2 | 79.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 12.7 | -9.6 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 16.7 | -12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 20.3 | -19.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 31.7 | -24.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 47.4 | -39.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 27.5 | -25.8 | g | | ナトリウム | 1 | 3900 | -3899 | mg | | カリウム | 500 | 7400 | -6900 | mg | | カルシウム | 230 | 960 | -730 | mg | | マグネシウム | 70 | 620 | -550 | mg | | リン | 70 | 330 | -260 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.4 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 5.2 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.13 | 0.07 | mg | | マンガン | 2.01 | 1.59 | 0.42 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 30 | | 30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11000 | 8400 | 2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 97 | -97 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 8500 | 2500 | μg | | レチノール活性当量 | 880 | 710 | 170 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 2.6 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 690 | 1800 | -1110 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.62 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 1.5 | -1.16 | mg | | ナイアシン | 1 | 9.5 | -8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 14 | -11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.23 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 110 | 510 | -400 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.48 | 0.52 | mg | | ビオチン | 5.1 | | 5.1 | μg | | ビタミンC | 26 | 20 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |