しそ 葉 生 と（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの栄養素を比較
しそ 葉 生と（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 葉 生 | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 11.3 | 75.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 5.5 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 6.9 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.3 | -1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 31.8 | -30.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 32.9 | -25.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 62.9 | -55.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 17.2 | -15.5 | g | | ナトリウム | 1 | 2400 | -2399 | mg | | カリウム | 500 | 4000 | -3500 | mg | | カルシウム | 230 | 900 | -670 | mg | | マグネシウム | 70 | 590 | -520 | mg | | リン | 70 | 140 | -70 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9.6 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | マンガン | 2.01 | 0.61 | 1.4 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 30 | | 30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11000 | 1800 | 9200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 22 | -22 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 1800 | 9200 | μg | | レチノール活性当量 | 880 | 150 | 730 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 1.5 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 690 | 96 | 594 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.28 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 2.9 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.03 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 310 | -200 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.24 | 0.76 | mg | | ビオチン | 5.1 | | 5.1 | μg | | ビタミンC | 26 | 25 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 6.1 | -6.1 | g | | 備考 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |