しそ 葉 生 とあおのり 素干しの栄養素を比較
しそ 葉 生とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 葉 生 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 6.5 | 80.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 21.4 | -18.3 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 29.4 | -25.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.2 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 15.7 | -14.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 35.2 | -27.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 41 | -33.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 17.8 | -16.1 | g | | ナトリウム | 1 | 3200 | -3199 | mg | | カリウム | 500 | 2500 | -2000 | mg | | カルシウム | 230 | 750 | -520 | mg | | マグネシウム | 70 | 1400 | -1330 | mg | | リン | 70 | 390 | -320 | mg | | 鉄 | 1.7 | 77 | -75.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.58 | -0.38 | mg | | マンガン | 2.01 | 13 | -10.99 | mg | | ヨウ素 | 6 | 2700 | -2694 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 2 | 39 | -37 | μg | | モリブデン | 30 | 18 | 12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | 11000 | 20000 | -9000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 21000 | -10000 | μg | | レチノール活性当量 | 880 | 1700 | -820 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 2.5 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 690 | 3 | 687 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.92 | -0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 1.66 | -1.32 | mg | | ナイアシン | 1 | 6.3 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 14 | -11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.5 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 110 | 270 | -160 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.57 | 0.43 | mg | | ビオチン | 5.1 | 71 | -65.9 | μg | | ビタミンC | 26 | 62 | -36 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |