しそ 葉 生 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
しそ 葉 生とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 葉 生 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 79.2 | 7.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 4.8 | -1.7 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 6.9 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6.3 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 8.2 | -7.2 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | | 7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 6.1 | 1.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.5 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 9 | -8 | mg | | カリウム | 500 | 590 | -90 | mg | | カルシウム | 230 | 64 | 166 | mg | | マグネシウム | 70 | 37 | 33 | mg | | リン | 70 | 140 | -70 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.11 | 0.09 | mg | | マンガン | 2.01 | 0.35 | 1.66 | mg | | ヨウ素 | 6 | 0 | 6 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 30 | 15 | 15 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11000 | 1200 | 9800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 1200 | 9800 | μg | | レチノール活性当量 | 880 | 97 | 783 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 5.8 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 690 | 270 | 420 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.28 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 2.5 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.52 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 340 | -230 | μg | | パントテン酸 | 1 | 1.47 | -0.47 | mg | | ビオチン | 5.1 | 17 | -11.9 | μg | | ビタミンC | 26 | 130 | -104 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |