しそ 葉 生 とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
しそ 葉 生とブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 葉 生 | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 78.5 | 8.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 6.9 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 9.9 | -6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.3 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.3 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 11.4 | -10.4 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | | 7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 8.4 | -0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 1 | 13 | -12 | mg | | カリウム | 500 | 820 | -320 | mg | | カルシウム | 230 | 90 | 140 | mg | | マグネシウム | 70 | 53 | 17 | mg | | リン | 70 | 200 | -130 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.3 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.17 | 0.03 | mg | | マンガン | 2.01 | 0.5 | 1.51 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 1 | 4 | -3 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 30 | 21 | 9 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11000 | 1700 | 9300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 1700 | 9300 | μg | | レチノール活性当量 | 880 | 140 | 740 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 6 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 690 | 380 | 310 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.27 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.4 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 3.5 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.67 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 450 | -340 | μg | | パントテン酸 | 1 | 1.99 | -0.99 | mg | | ビオチン | 5.1 | 23 | -17.9 | μg | | ビタミンC | 26 | 150 | -124 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |