しそ 葉 生 と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
しそ 葉 生と（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 葉 生 | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 9.5 | 77.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 9.3 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 14.2 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.1 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 29.2 | -29.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 29.2 | -29.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 47.8 | -46.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 21.7 | -14.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 67.3 | -59.8 | g | | 有機酸 | | 3.6 | -3.6 | g | | 灰分 | 1.7 | 6.9 | -5.2 | g | | ナトリウム | 1 | 120 | -119 | mg | | カリウム | 500 | 3200 | -2700 | mg | | カルシウム | 230 | 110 | 120 | mg | | マグネシウム | 70 | 180 | -110 | mg | | リン | 70 | 300 | -230 | mg | | 鉄 | 1.7 | 4.2 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.82 | -0.62 | mg | | マンガン | 2.01 | 1.22 | 0.79 | mg | | ヨウ素 | 6 | 4 | 2 | μg | | セレン | 1 | 16 | -15 | μg | | クロム | 2 | 11 | -9 | μg | | モリブデン | 30 | 29 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 11000 | 2600 | 8400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 2600 | 8400 | μg | | レチノール活性当量 | 880 | 220 | 660 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 18 | -14.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.8 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 690 | 31 | 659 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.68 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.3 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1 | 13 | -12 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 14 | -11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.95 | -0.76 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 120 | -10 | μg | | パントテン酸 | 1 | 1.08 | -0.08 | mg | | ビオチン | 5.1 | 43 | -37.9 | μg | | ビタミンC | 26 | 15 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |