しそ 葉 生 と（にんじん類） にんじん 根 皮 生の栄養素を比較
しそ 葉 生と（にんじん類） にんじん 根 皮 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 葉 生 | （にんじん類） にんじん 根 皮 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 90.4 | -3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 0.5 | 2.6 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 0.7 | 3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 3.7 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 3.8 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 7.3 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.5 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 16 | -15 | mg | | カリウム | 500 | 630 | -130 | mg | | カルシウム | 230 | 45 | 185 | mg | | マグネシウム | 70 | 20 | 50 | mg | | リン | 70 | 43 | 27 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.08 | 0.12 | mg | | マンガン | 2.01 | 0.13 | 1.88 | mg | | ヨウ素 | 6 | 1 | 5 | μg | | セレン | 1 | 0 | 1 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 30 | 1 | 29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 3800 | -3800 | μg | | β-カロテン | 11000 | 6700 | 4300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 8600 | 2400 | μg | | レチノール活性当量 | 880 | 720 | 160 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 0.5 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 690 | 12 | 678 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.05 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 1.2 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.12 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 46 | 64 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.31 | 0.69 | mg | | ビオチン | 5.1 | 6.4 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 26 | 4 | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 硝酸イオン : 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |