しそ 葉 生 とえごま 乾の栄養素を比較
しそ 葉 生とえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 葉 生 | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 5.6 | 81.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 16.9 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 17.7 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 40.6 | -40.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 43.4 | -43.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.4 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 12.2 | -11.2 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 20.8 | -13.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 29.4 | -21.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.9 | -2.2 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 500 | 590 | -90 | mg | | カルシウム | 230 | 390 | -160 | mg | | マグネシウム | 70 | 230 | -160 | mg | | リン | 70 | 550 | -480 | mg | | 鉄 | 1.7 | 16 | -14.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.8 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.2 | 1.93 | -1.73 | mg | | マンガン | 2.01 | 3.09 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | 6 | Tr | 6 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 30 | 48 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 11000 | 23 | 10977 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 24 | 10976 | μg | | レチノール活性当量 | 880 | 2 | 878 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 1.3 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 24 | -24 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 690 | 1 | 689 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.54 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.29 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1 | 7.6 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 12 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.55 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 59 | 51 | μg | | パントテン酸 | 1 | 1.65 | -0.65 | mg | | ビオチン | 5.1 | 35 | -29.9 | μg | | ビタミンC | 26 | Tr | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |