しそ 葉 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の栄養素を比較
しそ 葉 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 葉 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 2.3 | 84.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 17.2 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 18.3 | -14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 12.3 | -12.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 12.9 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 55.7 | -55.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 51.4 | -51.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 56.6 | -55.6 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 9 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 63.9 | -56.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.6 | -0.9 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 500 | 1000 | -500 | mg | | カルシウム | 230 | 97 | 133 | mg | | マグネシウム | 70 | 130 | -60 | mg | | リン | 70 | 330 | -260 | mg | | 鉄 | 1.7 | 4 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.57 | -0.37 | mg | | マンガン | 2.01 | 1.38 | 0.63 | mg | | ヨウ素 | 6 | 0 | 6 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 2 | 6 | -4 | μg | | モリブデン | 30 | 190 | -160 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11000 | 2 | 10998 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 2 | 10998 | μg | | レチノール活性当量 | 880 | 0 | 880 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 0.9 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.7 | -5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.3 | -4.3 | mg | | ビタミンK | 690 | 13 | 677 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.12 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 4.2 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.26 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 110 | 0 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.51 | 0.49 | mg | | ビオチン | 5.1 | 16 | -10.9 | μg | | ビタミンC | 26 | 0 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |