しそ 葉 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
しそ 葉 生と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 葉 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 12.5 | 74.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 31.4 | -28.3 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 33.5 | -29.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 16.9 | -16.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 19.3 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.1 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 12.9 | -11.9 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 20.1 | -12.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 30.1 | -22.6 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.6 | -2.9 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 500 | 1700 | -1200 | mg | | カルシウム | 230 | 160 | 70 | mg | | マグネシウム | 70 | 200 | -130 | mg | | リン | 70 | 600 | -530 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.5 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.9 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.96 | -0.76 | mg | | マンガン | 2.01 | 2.11 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 6 | Tr | 6 | μg | | セレン | 1 | 9 | -8 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 30 | 450 | -420 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 11000 | 8 | 10992 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 9 | 10991 | μg | | レチノール活性当量 | 880 | 1 | 879 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 2.3 | 1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 690 | 36 | 654 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.74 | -0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.24 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.55 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 260 | -150 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.83 | 0.17 | mg | | ビオチン | 5.1 | 24 | -18.9 | μg | | ビタミンC | 26 | 2 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |