しそ 葉 生 と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
しそ 葉 生と大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 葉 生 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 7.1 | 79.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 20.2 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 23.1 | -19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 12.7 | -12.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 13.6 | -13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 12.6 | -11.6 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 43.6 | -36.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 52.3 | -44.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.8 | -2.1 | g | | ナトリウム | 1 | 19 | -18 | mg | | カリウム | 500 | 1300 | -800 | mg | | カルシウム | 230 | 310 | -80 | mg | | マグネシウム | 70 | 150 | -80 | mg | | リン | 70 | 380 | -310 | mg | | 鉄 | 1.7 | 4.9 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.3 | -1 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.53 | -0.33 | mg | | マンガン | 2.01 | 1.52 | 0.49 | mg | | ヨウ素 | 6 | 4 | 2 | μg | | セレン | 1 | 4 | -3 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 30 | 170 | -140 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11000 | 0 | 11000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 0 | 11000 | μg | | レチノール活性当量 | 880 | 0 | 880 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 1.5 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 690 | 30 | 660 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.42 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.11 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 5.9 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.23 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 53 | 57 | μg | | パントテン酸 | 1 | 1.18 | -0.18 | mg | | ビオチン | 5.1 | 16 | -10.9 | μg | | ビタミンC | 26 | Tr | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |