しそ 葉 生 とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
しそ 葉 生とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 葉 生 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 13.4 | 73.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 17.8 | -14.7 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 21.7 | -17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 42.7 | -42.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 38.9 | -38.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 47.8 | -46.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 17.4 | -10.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 60.4 | -52.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 500 | 870 | -370 | mg | | カルシウム | 230 | 65 | 165 | mg | | マグネシウム | 70 | 120 | -50 | mg | | リン | 70 | 360 | -290 | mg | | 鉄 | 1.7 | 5 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4.1 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.49 | -0.29 | mg | | マンガン | 2.01 | | 2.01 | mg | | ヨウ素 | 6 | 1 | 5 | μg | | セレン | 1 | 11 | -10 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 30 | 280 | -250 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11000 | 16 | 10984 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 18 | 10982 | μg | | レチノール活性当量 | 880 | 1 | 879 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 0.1 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.7 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 690 | 16 | 674 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.72 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.15 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 5.8 | -3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.29 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 24 | 86 | μg | | パントテン酸 | 1 | 1.74 | -0.74 | mg | | ビオチン | 5.1 | 16 | -10.9 | μg | | ビタミンC | 26 | Tr | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |