しそ 葉 生 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
しそ 葉 生と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 葉 生 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 11.7 | 75 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 31 | -27.9 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 33 | -29.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 19.9 | -19.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 21.7 | -21.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.6 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 16.7 | -15.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 15.9 | -8.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 28.8 | -21.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.8 | -3.1 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 500 | 1800 | -1300 | mg | | カルシウム | 230 | 230 | 0 | mg | | マグネシウム | 70 | 230 | -160 | mg | | リン | 70 | 480 | -410 | mg | | 鉄 | 1.7 | 8.6 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4.5 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.97 | -0.77 | mg | | マンガン | 2.01 | | 2.01 | mg | | ヨウ素 | 6 | 2 | 4 | μg | | セレン | 1 | 28 | -27 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 30 | 300 | -270 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11000 | 7 | 10993 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 7 | 10993 | μg | | レチノール活性当量 | 880 | 1 | 879 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 1.7 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 690 | 34 | 656 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.88 | -0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.3 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1 | 2.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 10 | -7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.46 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 220 | -110 | μg | | パントテン酸 | 1 | 1.49 | -0.49 | mg | | ビオチン | 5.1 | 34 | -28.9 | μg | | ビタミンC | 26 | Tr | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |