しそ 葉 生 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
しそ 葉 生といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 葉 生 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 15.3 | 71.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 17.7 | -14.6 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 22.1 | -18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 41.8 | -41.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 38.1 | -38.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 42.3 | -41.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 19.6 | -12.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 56.4 | -48.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.7 | -2 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 500 | 1400 | -900 | mg | | カルシウム | 230 | 140 | 90 | mg | | マグネシウム | 70 | 150 | -80 | mg | | リン | 70 | 370 | -300 | mg | | 鉄 | 1.7 | 5.9 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.77 | -0.57 | mg | | マンガン | 2.01 | 1.93 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 6 | 0 | 6 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 30 | 110 | -80 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 11000 | 6 | 10994 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 6 | 10994 | μg | | レチノール活性当量 | 880 | Tr | 880 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 0.1 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 690 | 8 | 682 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.64 | -0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.16 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 1 | 2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 6.1 | -3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.37 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 87 | 23 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.65 | 0.35 | mg | | ビオチン | 5.1 | 9.5 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 26 | Tr | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |