しそ 葉 生 と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみその栄養素を比較
しそ 葉 生と調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 葉 生 | 調味料類 （みそ類） 米みそ だし入りみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 49.9 | 36.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 9.8 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 11 | -7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 5.6 | -5.6 | g | | コレステロール | 0 | 2 | -2 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.6 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.8 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9.7 | -9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 17.6 | -16.6 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 4.1 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 20.6 | -13.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 12.9 | -11.2 | g | | ナトリウム | 1 | 4700 | -4699 | mg | | カリウム | 500 | 420 | 80 | mg | | カルシウム | 230 | 67 | 163 | mg | | マグネシウム | 70 | 61 | 9 | mg | | リン | 70 | 160 | -90 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.26 | -0.06 | mg | | マンガン | 2.01 | 0.65 | 1.36 | mg | | ヨウ素 | 6 | 26 | -20 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 30 | 51 | -21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11000 | 3 | 10997 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 3 | 10997 | μg | | レチノール活性当量 | 880 | 0 | 880 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 0.7 | 3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.9 | -1.9 | mg | | ビタミンK | 690 | 11 | 679 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.35 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 2.8 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.13 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 110 | 37 | 73 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.24 | 0.76 | mg | | ビオチン | 5.1 | 9.9 | -4.8 | μg | | ビタミンC | 26 | 0 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11.9 | -11.9 | g | | 備考 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |