しそ 葉 生 と茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶の栄養素を比較
しそ 葉 生と茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 葉 生 | 茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 6.2 | 80.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | | 3.1 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 20.3 | -16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 13.6 | -12.6 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 38.1 | -30.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 51.7 | -44.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 5.4 | -3.7 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 500 | 2000 | -1500 | mg | | カルシウム | 230 | 470 | -240 | mg | | マグネシウム | 70 | 220 | -150 | mg | | リン | 70 | 320 | -250 | mg | | 鉄 | 1.7 | 17 | -15.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | マンガン | 2.01 | 21 | -18.99 | mg | | ヨウ素 | 6 | 6 | 0 | μg | | セレン | 1 | 8 | -7 | μg | | クロム | 2 | 18 | -16 | μg | | モリブデン | 30 | 2 | 28 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 11000 | | 11000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 900 | 10100 | μg | | レチノール活性当量 | 880 | 75 | 805 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 9.8 | -5.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 690 | 1500 | -810 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.1 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.8 | -0.46 | mg | | ナイアシン | 1 | 10 | -9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 13 | -10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.28 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 210 | -100 | μg | | パントテン酸 | 1 | 2 | -1 | mg | | ビオチン | 5.1 | 32 | -26.9 | μg | | ビタミンC | 26 | 0 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | カフェイン： 2.9 g、タンニン： 11.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |