しそ 葉 生 と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
しそ 葉 生と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 葉 生 | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 2.8 | 83.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 19.1 | -16 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 24.5 | -20.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 8.4 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 46.5 | -39.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 47.7 | -40.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 5 | -3.3 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 500 | 2200 | -1700 | mg | | カルシウム | 230 | 450 | -220 | mg | | マグネシウム | 70 | 200 | -130 | mg | | リン | 70 | 290 | -220 | mg | | 鉄 | 1.7 | 20 | -18.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3.2 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | マンガン | 2.01 | 55 | -52.99 | mg | | ヨウ素 | 6 | 4 | 2 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 2 | 8 | -6 | μg | | モリブデン | 30 | 1 | 29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 11000 | | 11000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 13000 | -2000 | μg | | レチノール活性当量 | 880 | 1100 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 65 | -61.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 690 | 1400 | -710 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.36 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 1.43 | -1.09 | mg | | ナイアシン | 1 | 4.1 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.46 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 1300 | -1190 | μg | | パントテン酸 | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | ビオチン | 5.1 | 52 | -46.9 | μg | | ビタミンC | 26 | 260 | -234 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |