しそ 葉 生 と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の栄養素を比較
しそ 葉 生と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 葉 生 | 茶類 （緑茶類） 玉露 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 3.1 | 83.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 22.7 | -19.6 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 29.1 | -25.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 6.4 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 43.9 | -36.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 43.9 | -36.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 6.3 | -4.6 | g | | ナトリウム | 1 | 11 | -10 | mg | | カリウム | 500 | 2800 | -2300 | mg | | カルシウム | 230 | 390 | -160 | mg | | マグネシウム | 70 | 210 | -140 | mg | | リン | 70 | 410 | -340 | mg | | 鉄 | 1.7 | 10 | -8.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4.3 | -3 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.84 | -0.64 | mg | | マンガン | 2.01 | 71 | -68.99 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 30 | | 30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 11000 | | 11000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 21000 | -10000 | μg | | レチノール活性当量 | 880 | 1800 | -920 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 16 | -12.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 690 | 4000 | -3310 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.3 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 1.16 | -0.82 | mg | | ナイアシン | 1 | 6 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 14 | -11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.69 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 1000 | -890 | μg | | パントテン酸 | 1 | 4.1 | -3.1 | mg | | ビオチン | 5.1 | | 5.1 | μg | | ビタミンC | 26 | 110 | -84 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | カフェイン： 3.5 g、タンニン： 10.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |