しそ 葉 生 とキヌア 玄穀の栄養素を比較
しそ 葉 生とキヌア 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 葉 生 | キヌア 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 12.2 | 74.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 9.7 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 13.4 | -9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2.7 | -2.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 60.7 | -60.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.4 | -55.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 67.1 | -66.1 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 6.2 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 69 | -61.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 35 | -34 | mg | | カリウム | 500 | 580 | -80 | mg | | カルシウム | 230 | 46 | 184 | mg | | マグネシウム | 70 | 180 | -110 | mg | | リン | 70 | 410 | -340 | mg | | 鉄 | 1.7 | 4.3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.8 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.47 | -0.27 | mg | | マンガン | 2.01 | 2.45 | -0.44 | mg | | ヨウ素 | 6 | 2 | 4 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 30 | 23 | 7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11000 | 11 | 10989 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 12 | 10988 | μg | | レチノール活性当量 | 880 | 1 | 879 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 2.6 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 690 | Tr | 690 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.45 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.24 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 4 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.39 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 190 | -80 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.95 | 0.05 | mg | | ビオチン | 5.1 | 23 | -17.9 | μg | | ビタミンC | 26 | 0 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |