しそ 葉 生 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
しそ 葉 生と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 葉 生 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 46.6 | 40.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 5.5 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 7.6 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 10 | -10 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 0.1 | 11.1 | -11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 36 | -35 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | | 7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 32.9 | -25.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 380 | -379 | mg | | カリウム | 500 | 180 | 320 | mg | | カルシウム | 230 | 67 | 163 | mg | | マグネシウム | 70 | 53 | 17 | mg | | リン | 70 | 110 | -40 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 12 | -10.7 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.87 | -0.67 | mg | | マンガン | 2.01 | 0.37 | 1.64 | mg | | ヨウ素 | 6 | 50 | -44 | μg | | セレン | 1 | 44 | -43 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 30 | 6 | 24 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 11000 | 11 | 10989 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 12 | 10988 | μg | | レチノール活性当量 | 880 | 19 | 861 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 3.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 690 | 21 | 669 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.16 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 2.6 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 110 | 33 | 77 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.39 | 0.61 | mg | | ビオチン | 5.1 | 4.4 | 0.7 | μg | | ビタミンC | 26 | 2 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |