しそ 葉 生 と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの栄養素を比較
しそ 葉 生と魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 葉 生 | 魚類 （あじ類） まあじ 小型 骨付き から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 50.3 | 36.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 19.5 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 24 | -20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 16.8 | -16.8 | g | | コレステロール | 0 | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 0.1 | 18.6 | -18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 4.4 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4 | -4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 9.8 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | | 7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 3.5 | 4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.6 | -1.9 | g | | ナトリウム | 1 | 140 | -139 | mg | | カリウム | 500 | 420 | 80 | mg | | カルシウム | 230 | 900 | -670 | mg | | マグネシウム | 70 | 54 | 16 | mg | | リン | 70 | 700 | -630 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.09 | 0.11 | mg | | マンガン | 2.01 | 0.08 | 1.93 | mg | | ヨウ素 | 6 | 30 | -24 | μg | | セレン | 1 | 53 | -52 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 30 | 0 | 30 | μg | | レチノール | 0 | 39 | -39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 11000 | 0 | 11000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 0 | 11000 | μg | | レチノール活性当量 | 880 | 39 | 841 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.8 | -4.8 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 690 | | 690 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.19 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.21 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1 | 5.5 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 9.7 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.16 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | 葉酸 | 110 | 12 | 98 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.55 | 0.45 | mg | | ビオチン | 5.1 | 6.3 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 26 | 0 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 別名： あじ
内臓、うろこ等を除いて、調理したもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |