しそ 葉 生 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
しそ 葉 生と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しそ 葉 生 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 14.5 | 72.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.1 | 11.7 | -8.6 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 12.8 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2.4 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.9 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 61.2 | -61.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.6 | -55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 58.6 | -57.6 | g | | 食物繊維総量 | 7.3 | 11.2 | -3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.5 | 68.2 | -60.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 500 | 330 | 170 | mg | | カルシウム | 230 | 26 | 204 | mg | | マグネシウム | 70 | 140 | -70 | mg | | リン | 70 | 310 | -240 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.1 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 3 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.2 | 0.42 | -0.22 | mg | | マンガン | 2.01 | 4.02 | -2.01 | mg | | ヨウ素 | 6 | 0 | 6 | μg | | セレン | 1 | 47 | -46 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 30 | 44 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 11000 | | 11000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11000 | 0 | 11000 | μg | | レチノール活性当量 | 880 | 0 | 880 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 1 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 690 | 0 | 690 | μg | | ビタミンB1 | 0.13 | 0.34 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.09 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 1 | 5.7 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 8.5 | -6.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.19 | 0.33 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 48 | 62 | μg | | パントテン酸 | 1 | 1.27 | -0.27 | mg | | ビオチン | 5.1 | 11 | -5.9 | μg | | ビタミンC | 26 | 0 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |