しかくまめ 若ざや 生 と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための栄養素を比較
しかくまめ 若ざや 生と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しかくまめ 若ざや 生 | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 92.8 | 85.7 | 7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 1.1 | 0.9 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 1.6 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.7 | -5.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.7 | -2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 4.3 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 2.2 | 1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 5.9 | -2.1 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 6 | -5 | mg | | カリウム | 270 | 250 | 20 | mg | | カルシウム | 80 | 53 | 27 | mg | | マグネシウム | 38 | 17 | 21 | mg | | リン | 48 | 33 | 15 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.54 | 0.19 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 430 | 77 | 353 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 78 | 362 | μg | | レチノール活性当量 | 36 | 7 | 29 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 1.8 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 63 | 120 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 0.5 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 29 | 130 | -101 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.3 | 0.06 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 16 | 47 | -31 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： さやの両端
硝酸イオン： 0.1 g | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |