しかくまめ 若ざや 生 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
しかくまめ 若ざや 生とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しかくまめ 若ざや 生 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.8 | 8.5 | 84.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 10.8 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 14.6 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 39.8 | -38.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 34.8 | -31.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 70.8 | -67 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 5.5 | -4.7 | g | | ナトリウム | 1 | 25 | -24 | mg | | カリウム | 270 | 2200 | -1930 | mg | | カルシウム | 80 | 150 | -70 | mg | | マグネシウム | 38 | 140 | -102 | mg | | リン | 48 | 200 | -152 | mg | | 鉄 | 0.7 | 7.7 | -7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.2 | -1.11 | mg | | マンガン | 0.54 | 3.34 | -2.8 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 29 | -11 | μg | | β-カロテン | 430 | 680 | -250 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 710 | -270 | μg | | レチノール活性当量 | 36 | 59 | -23 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 63 | 120 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.41 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 8 | -7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 29 | 99 | -70 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 3.1 | -2.74 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 16 | 0 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： さやの両端
硝酸イオン： 0.1 g | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |