しかくまめ 若ざや 生 とくわい 塊茎 茹で物の栄養素を比較
しかくまめ 若ざや 生とくわい 塊茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しかくまめ 若ざや 生 | くわい 塊茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.8 | 65 | 27.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | | 2 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 6.2 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 24.4 | -23.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 2.8 | 0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 27.2 | -23.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.5 | -0.7 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 270 | 550 | -280 | mg | | カルシウム | 80 | 5 | 75 | mg | | マグネシウム | 38 | 32 | 6 | mg | | リン | 48 | 140 | -92 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.59 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.54 | 0.12 | 0.42 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 430 | 0 | 430 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 0 | 440 | μg | | レチノール活性当量 | 36 | 0 | 36 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 63 | 1 | 62 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 2.6 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 29 | 120 | -91 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.75 | -0.39 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 16 | 0 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： さやの両端
硝酸イオン： 0.1 g | 皮及び芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |