しかくまめ 若ざや 生 と（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の栄養素を比較
しかくまめ 若ざや 生と（えんどう類） トウミョウ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しかくまめ 若ざや 生 | （えんどう類） トウミョウ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.8 | 90.9 | 1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 2.2 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 3.8 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 2.3 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 3.3 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 7 | -6 | mg | | カリウム | 270 | 350 | -80 | mg | | カルシウム | 80 | 34 | 46 | mg | | マグネシウム | 38 | 22 | 16 | mg | | リン | 48 | 61 | -13 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.54 | 1.11 | -0.57 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 430 | 4100 | -3670 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 4100 | -3660 | μg | | レチノール活性当量 | 36 | 340 | -304 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.3 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 63 | 280 | -217 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.24 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 1.6 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 29 | 91 | -62 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.8 | -0.44 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 16 | 79 | -63 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： さやの両端
硝酸イオン： 0.1 g | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |