しかくまめ 若ざや 生 と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
しかくまめ 若ざや 生と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しかくまめ 若ざや 生 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 92.8 | 8.3 | 84.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 30.9 | -28.9 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 33.6 | -31.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.2 | -20.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 22.6 | -22.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.2 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 18.6 | -17.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 17.3 | -14.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 30.7 | -26.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.8 | -4 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 270 | 1800 | -1530 | mg | | カルシウム | 80 | 250 | -170 | mg | | マグネシウム | 38 | 250 | -212 | mg | | リン | 48 | 580 | -532 | mg | | 鉄 | 0.7 | 9 | -8.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.11 | -1.02 | mg | | マンガン | 0.54 | 2.54 | -2 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 660 | -660 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 430 | 15 | 415 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 15 | 425 | μg | | レチノール活性当量 | 36 | 1 | 35 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.8 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 20 | -18.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 6.4 | -6.4 | mg | | ビタミンK | 63 | 36 | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.77 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.29 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 11 | -9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.45 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 29 | 220 | -191 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 1.68 | -1.32 | mg | | ビオチン | | 33 | -33 | μg | | ビタミンC | 16 | Tr | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： さやの両端
硝酸イオン： 0.1 g | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |