しかくまめ 若ざや 生 と魚類 （いわし類） まいわし 丸干しの栄養素を比較
しかくまめ 若ざや 生と魚類 （いわし類） まいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しかくまめ 若ざや 生 | 魚類 （いわし類） まいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 92.8 | 54.6 | 38.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 27.3 | -25.3 | g | | たんぱく質 | 2.4 | 32.8 | -30.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.3 | -4.3 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.5 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.6 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 | 7.4 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.2 | 0 | 3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.8 | 0.7 | 3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 6.4 | -5.6 | g | | ナトリウム | 1 | 1500 | -1499 | mg | | カリウム | 270 | 470 | -200 | mg | | カルシウム | 80 | 440 | -360 | mg | | マグネシウム | 38 | 100 | -62 | mg | | リン | 48 | 570 | -522 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.4 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.54 | 0.1 | 0.44 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 40 | -40 | μg | | α-カロテン | 18 | 0 | 18 | μg | | β-カロテン | 430 | 0 | 430 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 440 | 0 | 440 | μg | | レチノール活性当量 | 36 | 40 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 50 | -50 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 63 | 1 | 62 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.41 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 16 | -15.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.8 | 22 | -20.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.68 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 29 | -29 | μg | | 葉酸 | 29 | 31 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 1 | -0.64 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 16 | Tr | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： さやの両端
硝酸イオン： 0.1 g | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |