さんとうさい 塩漬 と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの栄養素を比較
さんとうさい 塩漬と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | さんとうさい 塩漬 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 9.2 | 81.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 6.2 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 7.7 | -6.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 31.9 | -30.4 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 34.8 | -31.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 64.7 | -60.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 16.5 | -12.9 | g | | ナトリウム | 910 | 3000 | -2090 | mg | | カリウム | 420 | 3200 | -2780 | mg | | カルシウム | 190 | 560 | -370 | mg | | マグネシウム | 17 | 670 | -653 | mg | | リン | 35 | 230 | -195 | mg | | 鉄 | 0.6 | 5.1 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.21 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | 2700 | -1000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 89 | -89 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 2700 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 230 | -90 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 270 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.4 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.6 | -0.48 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 4 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 98 | 310 | -212 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.28 | -0.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 44 | 10 | 34 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 7.6 | -5.3 | g | | 備考 | 別名： さんとうな
廃棄部位： 株元
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 別名： 日高こんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |