さんとうさい 塩漬 とそらまめ 未熟豆 茹で物の栄養素を比較
さんとうさい 塩漬とそらまめ 未熟豆 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | さんとうさい 塩漬 | そらまめ 未熟豆 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 71.3 | 19 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 7.8 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 10.5 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 13.7 | -13.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 12.5 | -12.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 15.7 | -14.2 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 4 | -1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 16.9 | -12.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.1 | 2.5 | g | | ナトリウム | 910 | 4 | 906 | mg | | カリウム | 420 | 390 | 30 | mg | | カルシウム | 190 | 22 | 168 | mg | | マグネシウム | 17 | 38 | -21 | mg | | リン | 35 | 230 | -195 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.33 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.38 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | 210 | 1490 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 210 | 1490 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 18 | 122 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | Tr | 1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 19 | 131 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.18 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 98 | 120 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.39 | -0.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 44 | 18 | 26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 備考 | 別名： さんとうな
廃棄部位： 株元
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： (0) g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |