さんとうさい 塩漬 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
さんとうさい 塩漬と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | さんとうさい 塩漬 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 11.7 | 78.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 31 | -29.9 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 33 | -31.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 19.9 | -19.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 21.7 | -21.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.6 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 16.7 | -15.2 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 15.9 | -12.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 28.8 | -24.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 4.8 | -1.2 | g | | ナトリウム | 910 | 1 | 909 | mg | | カリウム | 420 | 1800 | -1380 | mg | | カルシウム | 190 | 230 | -40 | mg | | マグネシウム | 17 | 230 | -213 | mg | | リン | 35 | 480 | -445 | mg | | 鉄 | 0.6 | 8.6 | -8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.5 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.97 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.16 | | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 300 | -300 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | 7 | 1693 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 7 | 1693 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 1 | 139 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 150 | 34 | 116 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.88 | -0.84 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.3 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 10 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 98 | 220 | -122 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.49 | -1.28 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | 44 | Tr | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0 | 2.3 | g | | 備考 | 別名： さんとうな
廃棄部位： 株元
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |