さんとうさい 塩漬 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
さんとうさい 塩漬と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | さんとうさい 塩漬 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 57.3 | 33 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 30.6 | -29.5 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 36.1 | -34.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 4.6 | -4.5 | g | | コレステロール | 0 | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 0.3 | 5.4 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 4.7 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.1 | 3.9 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.8 | 1.8 | g | | ナトリウム | 910 | 61 | 849 | mg | | カリウム | 420 | 630 | -210 | mg | | カルシウム | 190 | 5 | 185 | mg | | マグネシウム | 17 | 44 | -27 | mg | | リン | 35 | 340 | -305 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.01 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 33 | -33 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | | 1700 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 8 | 132 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 26 | 124 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.1 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.18 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 18 | -17.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 26 | -25.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.65 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 98 | 19 | 79 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 2.95 | -2.74 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 44 | 4 | 40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 備考 | 別名： さんとうな
廃棄部位： 株元
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |