さんとうさい 塩漬 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
さんとうさい 塩漬と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | さんとうさい 塩漬 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 56.3 | 34 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 24.8 | -23.7 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 27.2 | -25.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 13.6 | -13.5 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 0.3 | 15.2 | -14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 4 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.4 | 3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.3 | 2.3 | g | | ナトリウム | 910 | 74 | 836 | mg | | カリウム | 420 | 440 | -20 | mg | | カルシウム | 190 | 5 | 185 | mg | | マグネシウム | 17 | 28 | -11 | mg | | リン | 35 | 230 | -195 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.5 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 6 | -5.6 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.01 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | 1 | 1699 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 1 | 1699 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 3 | 137 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 6 | 144 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.35 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6.2 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 12 | -11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.45 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | 葉酸 | 98 | 10 | 88 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.16 | -0.95 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 44 | Tr | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 備考 | 別名： さんとうな
廃棄部位： 株元
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |