さんとうさい 塩漬 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
さんとうさい 塩漬と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | さんとうさい 塩漬 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 71.5 | 18.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 17.4 | -16.3 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 19.6 | -18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 240 | -240 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.7 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 7.4 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 3.7 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.5 | 2.1 | g | | ナトリウム | 910 | 55 | 855 | mg | | カリウム | 420 | 300 | 120 | mg | | カルシウム | 190 | 5 | 185 | mg | | マグネシウム | 17 | 17 | 0 | mg | | リン | 35 | 330 | -295 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 5.3 | -5.24 | mg | | マンガン | 0.16 | | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 50 | -50 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 94 | -94 | μg | | レチノール | 0 | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 40 | 1660 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 1100 | -960 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 1 | 149 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 3 | -2.88 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 14 | -13.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 18 | -17.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.89 | -0.79 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 53 | -53 | μg | | 葉酸 | 98 | 1000 | -902 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 6.4 | -6.19 | mg | | ビオチン | | 76 | -76 | μg | | ビタミンC | 44 | 30 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.1 | 2.2 | g | | 備考 | 別名： さんとうな
廃棄部位： 株元
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |