さんとうさい 塩漬 と貝類 あわび 干しの栄養素を比較
さんとうさい 塩漬と貝類 あわび 干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | さんとうさい 塩漬 | 貝類 あわび 干し | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 27.9 | 62.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 27 | -25.9 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 38 | -36.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 390 | -390 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 23.8 | -23.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 21.4 | -21.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 35.8 | -34.3 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 23.8 | -19.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 8.7 | -5.1 | g | | ナトリウム | 910 | 2900 | -1990 | mg | | カリウム | 420 | 490 | -70 | mg | | カルシウム | 190 | 39 | 151 | mg | | マグネシウム | 17 | 110 | -93 | mg | | リン | 35 | 300 | -265 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.74 | -0.68 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | 45 | 1655 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 47 | 1653 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 4 | 136 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 3 | 147 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.36 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 3.3 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 8.2 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.4 | -2.4 | μg | | 葉酸 | 98 | 87 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.71 | -0.5 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 44 | Tr | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 7.4 | -5.1 | g | | 備考 | 別名： さんとうな
廃棄部位： 株元
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |