さんとうさい 塩漬 と魚類 （さば類） ごまさば さば節の栄養素を比較
さんとうさい 塩漬と魚類 （さば類） ごまさば さば節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | さんとうさい 塩漬 | 魚類 （さば類） ごまさば さば節 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 14.6 | 75.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 62.7 | -61.6 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 73.9 | -72.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | コレステロール | 0 | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 0.3 | 5.1 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 13.5 | -12 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | Tr | 4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 6.4 | -2.8 | g | | ナトリウム | 910 | 370 | 540 | mg | | カリウム | 420 | 1100 | -680 | mg | | カルシウム | 190 | 860 | -670 | mg | | マグネシウム | 17 | 140 | -123 | mg | | リン | 35 | 1200 | -1165 | mg | | 鉄 | 0.6 | 7.2 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 8.4 | -8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.43 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | 0 | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | (Tr) | 140 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 0 | 150 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.85 | -0.73 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 15 | -14.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 29 | -28.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.68 | -0.58 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6 | -6 | μg | | 葉酸 | 98 | 30 | 68 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.55 | -1.34 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 44 | 0 | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.9 | 1.4 | g | | 備考 | 別名： さんとうな
廃棄部位： 株元
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |