さんとうさい 塩漬 と魚類 （かつお類） そうだがつお 生の栄養素を比較
さんとうさい 塩漬と魚類 （かつお類） そうだがつお 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | さんとうさい 塩漬 | 魚類 （かつお類） そうだがつお 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.3 | 69.9 | 20.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 20.9 | -19.8 | g | | たんぱく質 | 1.5 | 25.7 | -24.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | コレステロール | 0 | 75 | -75 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.8 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 5.7 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 3 | 0 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4 | 0.3 | 3.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.6 | 1.3 | 2.3 | g | | ナトリウム | 910 | 81 | 829 | mg | | カリウム | 420 | 350 | 70 | mg | | カルシウム | 190 | 23 | 167 | mg | | マグネシウム | 17 | 33 | -16 | mg | | リン | 35 | 230 | -195 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.02 | 0.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | 0 | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 9 | 131 | μg | | ビタミンD | 0 | 22 | -22 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 150 | 0 | 150 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.29 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 16 | -15.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.9 | 21 | -20.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.54 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 12 | -12 | μg | | 葉酸 | 98 | 14 | 84 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.29 | -1.08 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 44 | Tr | 44 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | g | | 備考 | 別名： さんとうな
廃棄部位： 株元
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 試料： まるそうだ、ひらそうだ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |