さんとうさい 葉 茹で物 と（なばな類） 洋種なばな 茎葉 茹で物の栄養素を比較
さんとうさい 葉 茹で物と（なばな類） 洋種なばな 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | さんとうさい 葉 茹で物 | （なばな類） 洋種なばな 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.3 | 90 | 4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 2.9 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 3.6 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 4.1 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 5.3 | -2.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | g | | ナトリウム | 9 | 10 | -1 | mg | | カリウム | 240 | 210 | 30 | mg | | カルシウム | 130 | 95 | 35 | mg | | マグネシウム | 13 | 19 | -6 | mg | | リン | 30 | 71 | -41 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.61 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1500 | 2700 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-カロテン当量 | 1500 | 2700 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 230 | -100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 140 | 270 | -130 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 240 | -166 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.47 | -0.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 22 | 55 | -33 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： さんとうな、べが菜
根を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |