さんとうさい 葉 茹で物 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
さんとうさい 葉 茹で物と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | さんとうさい 葉 茹で物 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.3 | 11.7 | 82.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 31 | -29.9 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 33 | -31.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 19.9 | -19.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 21.7 | -21.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.6 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 16.7 | -15.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 15.9 | -13.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 28.8 | -25.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.8 | -3.9 | g | | ナトリウム | 9 | 1 | 8 | mg | | カリウム | 240 | 1800 | -1560 | mg | | カルシウム | 130 | 230 | -100 | mg | | マグネシウム | 13 | 230 | -217 | mg | | リン | 30 | 480 | -450 | mg | | 鉄 | 0.6 | 8.6 | -8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.5 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.97 | -0.93 | mg | | マンガン | 0.2 | | 0.2 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 300 | -300 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1500 | 7 | 1493 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1500 | 7 | 1493 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 1 | 129 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 140 | 34 | 106 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.88 | -0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.46 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 220 | -146 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.49 | -1.37 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | 22 | Tr | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： さんとうな、べが菜
根を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |