さんとうさい 葉 茹で物 と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の栄養素を比較
さんとうさい 葉 茹で物と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | さんとうさい 葉 茹で物 | 茶類 （緑茶類） 玉露 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.3 | 3.1 | 91.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 22.7 | -21.6 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 29.1 | -27.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 4.1 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 6.4 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 43.9 | -41.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 43.9 | -41 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 6.3 | -5.4 | g | | ナトリウム | 9 | 11 | -2 | mg | | カリウム | 240 | 2800 | -2560 | mg | | カルシウム | 130 | 390 | -260 | mg | | マグネシウム | 13 | 210 | -197 | mg | | リン | 30 | 410 | -380 | mg | | 鉄 | 0.6 | 10 | -9.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.3 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.84 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.2 | 71 | -70.8 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1500 | | 1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1500 | 21000 | -19500 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 1800 | -1670 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 16 | -15.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 140 | 4000 | -3860 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.16 | -1.11 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 6 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 14 | -13.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.69 | -0.64 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 1000 | -926 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 4.1 | -3.98 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 22 | 110 | -88 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： さんとうな、べが菜
根を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | カフェイン： 3.5 g、タンニン： 10.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |