さんとうさい 葉 茹で物 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 蒸しの栄養素を比較
さんとうさい 葉 茹で物と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | さんとうさい 葉 茹で物 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 94.3 | 60.3 | 34 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 19.4 | -18.3 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 23.2 | -21.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 15.1 | -15 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 0.3 | 15.8 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 3.8 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 0.1 | 2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 9 | 49 | -40 | mg | | カリウム | 240 | 360 | -120 | mg | | カルシウム | 130 | 13 | 117 | mg | | マグネシウム | 13 | 29 | -16 | mg | | リン | 30 | 250 | -220 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.01 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 24 | -24 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1500 | 0 | 1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1500 | 0 | 1500 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 17 | 113 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.3 | -7.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.4 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 140 | 6 | 134 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.25 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 6.9 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.57 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 9.3 | -9.3 | μg | | 葉酸 | 74 | 18 | 56 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.09 | -0.97 | mg | | ビオチン | | 7.7 | -7.7 | μg | | ビタミンC | 22 | 2 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： さんとうな、べが菜
根を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |