さんとうさい 葉 茹で物 と海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 生の栄養素を比較
さんとうさい 葉 茹で物と海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | さんとうさい 葉 茹で物 | 海老/蟹類 （かに類） たらば蟹 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.3 | 84.7 | 9.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 10.1 | -9 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 13 | -11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | コレステロール | 0 | 34 | -34 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 2.9 | -2 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 0.2 | 2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | g | | ナトリウム | 9 | 340 | -331 | mg | | カリウム | 240 | 280 | -40 | mg | | カルシウム | 130 | 51 | 79 | mg | | マグネシウム | 13 | 41 | -28 | mg | | リン | 30 | 220 | -190 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.43 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | 43 | -43 | μg | | セレン | | 25 | -25 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1500 | 7 | 1493 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1500 | 7 | 1493 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 1 | 129 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 4.3 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.8 | -5.8 | μg | | 葉酸 | 74 | 21 | 53 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.65 | -0.53 | mg | | ビオチン | | 4.9 | -4.9 | μg | | ビタミンC | 22 | 1 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 備考 | 別名： さんとうな、べが菜
根を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 廃棄部位： 殻、内臓等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |