さんとうさい 葉 茹で物 と魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生の栄養素を比較
さんとうさい 葉 茹で物と魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | さんとうさい 葉 茹で物 | 魚類 （まぐろ類） みなみまぐろ 赤身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.3 | 77 | 17.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 16.9 | -15.8 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 21.6 | -20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 52 | -52 | mg | | 脂質 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 4.7 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 0.1 | 2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 9 | 43 | -34 | mg | | カリウム | 240 | 400 | -160 | mg | | カルシウム | 130 | 5 | 125 | mg | | マグネシウム | 13 | 27 | -14 | mg | | リン | 30 | 240 | -210 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.01 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 73 | -73 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 6 | -6 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1500 | 0 | 1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1500 | 0 | 1500 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 6 | 124 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 15 | -14.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 1.08 | -1.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.2 | -2.2 | μg | | 葉酸 | 74 | 5 | 69 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.3 | -0.18 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 22 | Tr | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： さんとうな、べが菜
根を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： インドまぐろ
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |