さんとうさい 葉 茹で物 と魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
さんとうさい 葉 茹で物と魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | さんとうさい 葉 茹で物 | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.3 | 73.7 | 20.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 19 | -17.9 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 21.6 | -20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.1 | -3 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 3 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 0 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | Tr | 2.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 9 | 43 | -34 | mg | | カリウム | 240 | 440 | -200 | mg | | カルシウム | 130 | 30 | 100 | mg | | マグネシウム | 13 | 30 | -17 | mg | | リン | 30 | 240 | -210 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 19 | -19 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1500 | 0 | 1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1500 | 0 | 1500 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 19 | 111 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 140 | | 140 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.12 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.34 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 6.2 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.44 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 74 | 13 | 61 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 0.89 | -0.77 | mg | | ビオチン | | 10 | -10 | μg | | ビタミンC | 22 | 5 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： さんとうな、べが菜
根を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |