さんとうさい 葉 茹で物 と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
さんとうさい 葉 茹で物と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | さんとうさい 葉 茹で物 | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.3 | 12.5 | 81.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 9.5 | -8.4 | g | | たんぱく質 | 1.4 | 10.8 | -9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 64.3 | -64.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 58.5 | -58.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 59.8 | -58.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 14 | -11.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.9 | 72.1 | -69.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.6 | -0.7 | g | | ナトリウム | 9 | 2 | 7 | mg | | カリウム | 240 | 440 | -200 | mg | | カルシウム | 130 | 26 | 104 | mg | | マグネシウム | 13 | 82 | -69 | mg | | リン | 30 | 350 | -320 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.38 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.2 | 3.9 | -3.7 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1500 | | 1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1500 | 0 | 1500 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 0 | 130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 6.3 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 8.9 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 74 | 38 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.12 | 1.03 | -0.91 | mg | | ビオチン | | 7.5 | -7.5 | μg | | ビタミンC | 22 | 0 | 22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： さんとうな、べが菜
根を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |