さんとうさい 葉 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の栄養素を比較
さんとうさい 葉 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | さんとうさい 葉 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.7 | 71.7 | 23 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 18.4 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 1 | 21.3 | -20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.6 | -3.5 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.2 | 4.8 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 4.4 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.7 | 0.3 | 2.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | g | | ナトリウム | 9 | 95 | -86 | mg | | カリウム | 360 | 440 | -80 | mg | | カルシウム | 140 | 85 | 55 | mg | | マグネシウム | 14 | 37 | -23 | mg | | リン | 27 | 290 | -263 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.16 | | 0.16 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 130 | -130 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 0 | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 96 | 130 | -34 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 100 | 0 | 100 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.36 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 8 | -7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 12 | -11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.55 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 130 | 16 | 114 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 1.25 | -1.08 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 35 | 1 | 34 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： さんとうな、べが菜
廃棄部位： 根及び株元
硝酸イオン： 0.3 g | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |