ザーサイ 漬物 と芋類 アメリカほどいも 塊根 生の栄養素を比較
ザーサイ 漬物と芋類 アメリカほどいも 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ザーサイ 漬物 | 芋類 アメリカほどいも 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.6 | 56.5 | 21.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 3.5 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 5.9 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 33.3 | -33.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 30.5 | -30.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 26.8 | -26.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 11.1 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 35.6 | -31 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 15 | 1.5 | 13.5 | g | | ナトリウム | 5400 | 5 | 5395 | mg | | カリウム | 680 | 650 | 30 | mg | | カルシウム | 140 | 73 | 67 | mg | | マグネシウム | 19 | 39 | -20 | mg | | リン | 67 | 120 | -53 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1.1 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.26 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 54 | -54 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 3 | 8 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 24 | 3 | 21 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 2.9 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 47 | -33 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.69 | -0.34 | mg | | ビオチン | | 3.1 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13.7 | Tr | 13.7 | g | | 備考 | 別名： ダイシンサイ
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： アピオス
廃棄部位： 表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |