ザーサイ 漬物 と調味料類 （みそ類） 麦みその栄養素を比較
ザーサイ 漬物と調味料類 （みそ類） 麦みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ザーサイ 漬物 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 77.6 | 44 | 33.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 8.1 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 9.7 | -7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.2 | -4.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 25.5 | -25 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 6.3 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 30 | -25.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 15 | 12 | 3 | g | | ナトリウム | 5400 | 4200 | 1200 | mg | | カリウム | 680 | 340 | 340 | mg | | カルシウム | 140 | 80 | 60 | mg | | マグネシウム | 19 | 55 | -36 | mg | | リン | 67 | 120 | -53 | mg | | 鉄 | 2.9 | 3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.34 | | 0.34 | mg | | ヨウ素 | | 16 | -16 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 3.5 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | ビタミンK | 24 | 9 | 15 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 2.9 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 35 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.26 | 0.09 | mg | | ビオチン | | 8.4 | -8.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13.7 | 10.7 | 3 | g | | 備考 | 別名： ダイシンサイ
硝酸イオン： 0.2 g | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |