ザーサイ 漬物 と米 ［うるち米製品］ 米粉の栄養素を比較
ザーサイ 漬物と米 ［うるち米製品］ 米粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ザーサイ 漬物 | 米 ［うるち米製品］ 米粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.6 | 11.1 | 66.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2 | 5.1 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 2.5 | 6 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.6 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 81.7 | -81.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 74.3 | -74.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.5 | 82.2 | -81.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 0.6 | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.6 | 81.9 | -77.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 15 | 0.3 | 14.7 | g | | ナトリウム | 5400 | 1 | 5399 | mg | | カリウム | 680 | 45 | 635 | mg | | カルシウム | 140 | 6 | 134 | mg | | マグネシウム | 19 | 11 | 8 | mg | | リン | 67 | 62 | 5 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.1 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.34 | 0.6 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 11 | 0 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 24 | 0 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 14 | 9 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.2 | 0.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13.7 | 0 | 13.7 | g | | 備考 | 別名： ダイシンサイ
硝酸イオン： 0.2 g | (100 g：169 mL、100 mL：59 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |